山东省潍坊商业学校旅游系举办烹饪专业技能达标测试

为激发烹饪专业学生学技术、比技能的热情，营造良好的学习氛围，全面考察烹饪技艺技能实战技巧，山东省潍坊商业学校旅游系以期末考试为契机，6月13日在旅游综合实训中心举行了中餐烹饪专业技能达标测试，测试内容包括2019级宴席设计、2020级小包酥和双拼两个竞赛项目，其中宴席设计以小组赛的形式一决高下，上演了一场技能与创意、味蕾与视觉的大比拼。

比赛开始之前，参加比赛的学生已经有序排队，摩拳擦掌，迫不及待要一展身手。烹饪专业教研室主任董学敏对比赛规则、比赛内容、比赛项目、时间、场地分配、流程等进行了全面讲解，参赛学生按顺序抽签。比赛过程中，参赛学生精神饱满，精心细致的准备作品，在灶台上煎、炒、烹、炸，展现自己不凡的厨艺，毫无保留拿出看家本领，展现出一幅厨艺上“百家争鸣”的画面。经过精心制作，一盘盘佳肴摆满了作品展示台。在作品评审环节，烹饪专业教师一丝不苛，对每个作品都仔细评分，通过对菜品的色泽、外观、口感、味道、特色创意及健康营养等方面进行综合评定，最终确定了两个比赛项目的一等奖、二等奖、三等奖名单。

在颁奖仪式上，企业专家赵日文对本次比赛进行总结，对学生们的参赛作品点赞认可，并指出了比赛中存在的问题。

本次专业比赛不仅为烹饪专业学生搭建了展示自我的舞台，展示了他们高超的厨艺。同时也在学生中形成了一种以赛促教，以赛促学的良好氛围，是对中餐烹饪专业教学成果和技能人才培养质量的一次全面检阅。