技能“大考” 异彩纷呈

----2023年全国职业院校技能大赛中职组烹饪赛项山东省选拔赛隆重举行

6月21-22日，2023年全国职业院校技能大赛中职组烹饪赛项山东省选拔赛在我校仓南校区举办。来自6所中职学校的代表队、共计28名选手参加了中式烹饪和西式烹饪两个项目的比赛。我校斩获了团体赛一等奖的好成绩，顺利拿到国赛入场券。

为保证比赛顺利进行，21日下午，组织召开了赛前领队会，对比赛规则和注意事项进行了介绍，并举行了基本功比赛品种抽签等仪式。

中式烹饪项目为师生同赛，每队由1名老师和2名选手组成，主要进行操作技能考核，包括中餐烹饪、中式面点、冷拼与雕刻三大项。西式烹饪赛项为团体赛，每队由2名选手组成，包括基本功、开胃菜、汤、主菜、甜点。全面检验师生对烹饪基本功和烹调操作技术掌握程度，培养师生创新意识和创新能力，弘扬工匠精神。

22日，根据烹饪赛项规程要求，竞赛围绕中式烹饪和西式烹饪两个大项进行，选手需要在规定时间内完成各项目菜品的制作。比赛过程坚持公平、公正、公开，实现全程直播观摩，组织了作品展示、赛项点评和成绩发布等。

“以赛促教，以赛促改”。本次比赛不仅展示了选手的精湛技艺，还有利于促进校企合作、产教融合，完善“岗课赛证”教学模式，推动中职“双师型”师资队伍建设，同时对培养技术技能型人才，提供技能支撑具有重要意义。