时光荏苒，紧张忙碌一学期的工作马上就要进入尾声了，现对本学期的工作做简单的梳理和总结。  

一、开展教研活动，提升科研水平

根据学校要求，我们每周定期组织教研室教师进行教研活动。包括集体备课、探讨烹饪专业实训课教学改革、提升专业建设和教师技能水平等方面。同时加强实训室建设，完善实训室的规章制度等措施，进一步提高专业整体水平。

通过教研活动，烹饪教师们可以分享教学经验、研讨教学、开展课题研究等。其中，与北理工合作开发《中式面点技艺》，已完成初稿，申报校级课题《产业学院背景下中职烹饪工匠人才培养模式创新与实践》，完成了省教改项目《中职烹饪专业群新形态一体化实训教材开发与应用》的结题，《潍坊菜传统烹饪技艺传承创新平台》验收等。在这个过程中，老师们团结合作、创新和提升，不断完善专业整体水平，提高教育质量。

三、组织听评课，提高教学能力

为了提高烹饪教学的质量，组织烹饪老师在组内讲公开课、示范课，要求教师相互学习、听课评课。在听评课的过程中，教师们不仅关注自己的业务水平，而且要认真分析课堂教学内容、教法和方法，为提高课堂教学效果不断探索积累经验，充分展示了信息化教学在理论与实践结合上的重要作用。这种教研活动的开展，有效提升了烹饪教学的水平和教师的教学能力，为学生的学习提供了更高质量的教学保障。

四、强化实训室管理，提升教学质量

烹饪实训室配备专门的实训室管理员，各实训室、大师工作室、仓库等分有专门负责老师，分工及职责明确。各实训室设备配备齐全，设备与物品摆放到位，制度张贴到位，卫生清理到位。实训课、卫生清理、检查等有序开展，保证了正常的实训课教学及大赛训练。同时，进一步加强实训耗材的管理，做好出入库记录，严把质量关，确保实训课的顺利开展。这样的管理模式让烹饪实训室的使用更加方便、高效，进一步提高学生实训的质量和安全性，有助于培养学生良好的职业素养。

五、大赛训练，提升技能水平

本学期对大赛选手进行了多次阶段性考核，组建了第一梯队、第二梯队，指导教师制定了详细的训练计划，选手按照训练计划按时高质量的进行训练，教师按照排班严格指导选手训练。同时，承办了2023年潍坊市职业院校技能大赛烹饪赛项比赛，获得中式烹饪项目第一的成绩。参加了2023年山东省职业院校技能大赛烹饪赛项比赛，师生正常发挥，作品惊艳，获得中式烹饪项目第三的成绩，拿到2024国赛入场券。

六、深化产教融合，助力专业发展

烹饪专业教师赴潍坊裕田食品有限公司进行参观学习，通过实地参观企业研发中心、生产车间，详细了解企业文化、生产加工、运营模式等情况，并就预制菜产业发展、产品创新等方面开展了深入探讨，共同推动预制菜产业高质量发展。同时，我校与潍坊裕田食品有限公司签订了战略合作协议签约，加快培养餐饮服务业高素质技术技能人才，服务区域产业转型升级。

中餐烹饪专业申报了潍坊市职业院校高水平专业（群）和山东省职业教育教学创新团队，进一步提升专业建设水平。

七、技能“双达标”，提升师生技能

烹饪教研室组织2020级、2021级、2022级学生分别进行了主题宴席设计、技能达标的比赛，同学斗志昂扬，积极参与，认真准备，结合烹饪专业特色及现代人的饮食需求创新制作了不少优秀热菜、凉菜及面点作品，在备赛与比赛中学生技能、心理素质得到了提升与锻炼。组织烹饪老师分大赛项目进行提褶包的技能展示提升教师的创新能力与技能水平。

八、承办培训，服务社会

作为首批中小学职业体验中心，11月17日至25日，奎文区10所初中学校500余名初中生到我校进行了职业技能体验活动。旅游系负责装饰甲片制作、餐巾折花技能体验、蛋糕制作、面塑四个项目的活动体验。通过现场观摩体验，亲手参与实践，增强了体验乐趣，引导学生树立了基本的职业认知，感受职业教育魅力。

为驻潍官兵举办了为期10天的烹饪技能提升培训班。烹饪专业骨干教师王方正、张梦鸽、刘可新等担任培训授课教师，运用理实一体化的教学模式，把烹饪技能融进菜肴，教师通过示范讲解的方式引导学员实践操作，将理论知识与实操技术紧密结合，及时对参训学员在实践操作中遇到的问题进行答疑解惑，并对如何调剂伙食、科学配菜和制定营养食谱进行经验传授。经过培训，学员全部顺利通过学校组织的厨师班考核。部队后勤部对此次培训成效给予了高度评价，并赠送了锦旗表达谢意。今后烹饪专业将更好的发挥自身优势，为部队官兵提供优质服务。

同时，烹饪教研室教师代表到社区定期进行包水饺、花饽饽制作等志愿服务活动。

十、下学期的工作重点

（1）认真贯彻学校的各项政策措施，加大教研室的管理能力，认真配合学校各部门完成各项任务，牢固树立服务学生的意识。

（2）加强教师科研能力及烹饪技能的培训，提高课堂教学效果，全面教师教学及科研能力。

（3）更新部分实训室设备，完善实训室管理和耗材管理制度，落实实训室管理员责任制。

（4）组建师生大赛梯队，保证大赛训练的有序开展，为2024年市、省、国职业院校技能大赛做充足的准备，举办2024年的潍坊市烹饪技能大赛。

（5）组织教师准备教学能力大赛、班主任大赛及行业赛，为2024年的市赛、省赛、国赛做准备。

（6）深化产教融合，加强与企业的合作，助力地区经济发展；开展培训，服务社会。

我坚信烹饪老师们一定会在各项工作中努力探索和创新，将信息化与专业教育有机结合，开创新的教学模式，努力为烹饪行业培养更多的高素质人才，共同推动烹饪事业的发展。