1.专业名称：烹饪工艺与营养

2.学制：5年

3.招生计划：120人,3个班级

4. 招生对象：初中应届毕业生（必须参加中考，成绩达到省招生最低线）

5.专业介绍

烹饪工艺与营养专业开设于1977年，历史悠久，被评为山东省特色品牌专业，现在校生近300人。本专业师资力量雄厚，专业教师10人，全部是本科以上学历，其中硕士5人；高级讲师2人，讲师6人；齐鲁名师2人，国家餐饮业评委6人，全国职业技能大赛优秀指导教师4人，山东省职业技能大赛优秀指导教师5人，双师型教师达100%，专业理论素养高，技能实力一流，创新研发能力强。

实训室配置齐全。建有中餐烹调、西餐烹调、中西式面点制作、冷拼与食品雕刻等6个高水平校内技能实训室。校企共建30多个校外实训基地，与京西宾馆、苏州金鸡湖大酒店、济南万达凯越大酒店、济南舜耕山庄、潍坊富华大酒店、潍坊东方大酒店、潍坊鸢飞大酒店、青岛鲁商凯越大酒店、洲际酒店集团青岛中心假日大酒店等多家公司开展长期合作。

    学生技能大赛实力超群。参赛师生在2008年-2018年累计荣获山东省职业院校技能大赛中职组烹饪赛项比赛23个一等奖、20个二等奖、6个三等奖，连续9年全省排名第一；荣获全国职业院校技能大赛中职组烹饪赛项7个一等奖、14个二等奖、2个三等奖，2016年国赛一举夺得4个一等奖、2个二等奖，办学实力位于全国领先水平。

6.培养目标：培养具有现代烹饪理论知识，操作技能熟练，担任餐饮企业一线技术与管理工作，适应现代餐饮业要求的中高级技术技能型人才。

7.主干课程：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻技术、面点制作技术、特色菜品制作技术、营养与食品卫生、营养餐设计与制作、餐饮成本核算、现代餐饮管理、菜单与宴会设计等

8.就业面向：本专业自开办招生以来，已经为社会输送了2000多名餐饮业精英，薪资待遇高，职业前景广阔。毕业生主要面向国际品牌酒店、高星级饭店、餐饮连锁企业就业，主要从事的岗位有：中式烹调师、中西式面点师、营养配餐设计师、西餐烹调师、餐饮企业运营与管理等工作。

团结协作、爱岗敬业的烹饪专业大师团队

坚持立德树人，塑造核心素养——精益求精，追求卓越的烹饪大师团队

烹饪省赛团队“2018年山东省职业院校技能大赛”风采