2016-2017学年第二学期烹饪教研室工作计划
发布时间：2017-03-25 来源：潍坊商校 点击数：4382
烹饪教研室工作计划
商亚博
根据本学期初教研室会议的指导思想及本学期学校的重点工作部署，为了更好的推进教研室的工作，进一步提高教学质量，我对于这个学期烹饪教研室的工作做了一些规划。
一、加强常规检查，规范教学
本学期对于规范本教研室的常规教学仍然常抓不懈，严格执行学校规定，督促教研室的老师们提前一周上传的电子教案、上课课件，建设好数字化资源库。推进信息化教学，提高学生学习兴趣，提高课堂效率。每周一下午固定为教研组集体备课时间，确保每次活动都有相应的学习内容，防止流于形式的走过场学习。每周一次教研活动，全教研室参与，共同研究如何提高教学，做好教研活动记录。
二、积极做好校本教材编写及课题研究
积极参加课题建设，组织教研室的老师们组队编写校本教材，鼓励教师进行科学研究，本学期认真编写1-2篇关于教学研究和打造高效课堂方面的论文。
三、定期组织听评课，推进信息化教学
在推进信息化教学的基础上，组织教研室老师们定期举行公开课，继续加强对青年教师的培养和考核，形成师徒结对，让年轻教师们能尽快成长起来。本学期组织两次年轻教师的公开课，组织两次老教师的示范课，全教研室参与听评课，规范课堂教学，每位老师本学期听课不得少于10节。注重提高教师们的信息化教学水平，为参加校级、省级信息化教学大赛做好选拔工作。
四、技能大赛
做好技能大赛的备赛集训工作，本学期初完成2016级技能大赛组队工作，选拔优秀学生参加集训队，大赛指导老师做好集训训练计划，严格制定并遵守训练的各项规章制度，积极备战各项比赛。对于大赛指导教师，采取老教师带新教师的方法，来提高整个团队的指导水平。
五、组织校级技能比赛
为了促进在校学生们的学习兴趣，展示学生们的专业水平，营造积极向上的学习氛围，本学期10-12周将举行2016级烹饪技能比赛及2015级烹饪创意菜品设计大赛，对于表现突出的学生进行奖励。
六、优秀毕业生返校、行业专家进校园
本学期13-14周将安排优秀毕业生返校、行业专家进校园讲座，把自己的亲身经历分享给在校生们，以此来鼓励我们的在校生，让他们对自己的职业规划有一个更清晰的认识，让在校生们认识到在校期间要好好学习各种专业和基础知识，才能让自己的职业之路更加平坦，不要在学校中荒废光阴。邀请潍坊市知名的行业专家、行政总厨到我校进行专业知识讲座以及专业技能展示，让他们能够更了解自己所学习的专业，能够更好的规划自己的职业生涯。
本学期工作进度表
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工作内容 |
完成时间 |
责任人 |
标志性成果 |
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开学准备及教学管理常规检查 |
第1-2周 |
全体老师 |
教师授课计划、实训室卫生清扫、学生仪容仪表规范 |
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2016级大赛选手组队工作 |
第2-3周 |
商亚博、代田春 董学敏、康恩建 孙伟明 |
通过训练选拔出中式面点、中式热菜、冷拼与雕刻、西餐热菜各四名选手 |
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组织听评课、公开课等活动 |
第3-8周 |
全体老师
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推进信息化教学，老师熟练运用信息化技术服务课堂，规范课堂教学。任课教师公开课照片及教案、课件等资料、教研室点评、交流记录。选拔出信息化教学大赛的教师。 |
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社团建设（面塑工艺、街舞社团等） |
第4周 |
商亚博 董学敏 |
与素养课紧密结合，制定课程标准、活动方案、活动照片。 |
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完成西点制作、冷拼与雕刻实训室建设项目 |
第6-8周 |
范守才 魏海亭 商亚博 |
备清单、管理制度墙、实训流程图、实训室实景照片等 |
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16级技能比赛 |
第10周 |
商亚博、孙伟明 代田春、孙伟明 |
活动方案、现场照片、活动总结 |
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15级创意菜品技能大赛 |
第11周 |
康恩建、商亚博 孙伟明、代田春 |
活动方案、现场照片、活动总结 |
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企业专家、行业大师校园行 |
第13周 |
魏海亭 康恩建 |
邀请2名专家来校举办讲座及技能展示活动方案、活动照片，组织学生写感悟和总结 |
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优秀毕业生校园行 |
第14周 |
魏海亭 商亚博 |
邀请2名优秀毕业生来校举办活动方案、活动照片，组织学生写感悟总结 |
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师生职业技能展示 |
第15-16周 |
商亚博、康恩建 代田春、董学敏 孙伟明 |
方案、宣传海报、现场照片、颁奖名单、活动总结 |
