传承创新烹饪技艺  振兴弘扬饮食文化

    4月24日，由我校牵头创办的潍坊菜研发创新中心成立典礼暨烹饪专家聘任仪式，在旅游管理系导游综合实训中心成功举行。

    中国烹饪大师、鲁菜特级大师黄光荣、谭东生，中国烹饪大师、潍坊技师学院餐旅系主任赵培敬，潍坊泛海大酒店餐饮总监夏晓刚，潍坊东方大酒店餐饮总监戚永强，潍坊圣腾饮食服务有限公司总经理刁克强等餐饮行业企业专家代表，学校党委书记、校长孙中升出席会议，烹饪专业教师、16烹饪大专班学生100多人参加会议。典礼仪式由系主任范守才主持。

   孙中升在典礼仪式上致辞，他指出，潍坊菜研发创新中心是省示范校、烹饪省级品牌专业建设的重要工作项目，依托烹饪名师工作室，成立由行业协会烹饪大师、专业教师、酒店一线行政总厨和餐饮文化研究人员多方组成的研发团队，要发挥传承技艺、弘扬文化、特色创新、服务发展的功能，在潍坊烹饪泰斗黄光荣、谭东生等大师们的指导下，充分发掘潍坊菜经典菜品，分类研究传统烹饪工艺，进行菜品研发创新，推广潍坊悠久的饮食文化。同时，联合企业合作开发项目课程，融入烹饪专业课程体系中，建设微课、慕课等校本课程资源库，强化师生实训教学，培养熟练技术技能，为潍坊菜培养传人，服务区域餐饮行业企业发展。

    孙中升携手中国烹饪大师黄光荣、谭东生、赵培敬共同为潍坊菜研发创新中心揭牌，并为烹饪专家们颁发聘书。

   旅游管理系将以此次活动为契机，全力做好潍坊菜研发创新中心的工作，深化校企合作、产教融合，发挥烹饪大师引领示范作用，打造高水平烹饪专业教学团队，提升专业办学水平，培养更多优秀的烹饪专业人才，助力潍坊经济社会发展。