烹饪教研室工作总结

时间总是转瞬即逝，2017-2018学年年已经接近尾声，在过去的这个学期里，对于我们都是不平凡的一个学期，在这个学期，学校在各个方面都取得了非常好的成绩，这个学期对于我个人也是充满挑战，在领导的鼓励与支持下，我成长了很多，学到了很多东西，同时，我也意识到自己有很多不足，针对本学期的工作我做了简单的梳理和总结。

一、教研活动、推动教学

    每周不变的教研活动是老师们在一周里找自己在教学当中存在问题，一周总结、安排教科研任务最好的机会。布置大赛任务，授课情况的反馈，信息化教学的推动，组织实施公开课、说课、示范课。会后每位任课教师都要发言总结上一周在授课，学生管理上存在的问题，以及提出对专业建设、课程改革提出的合理性意见，对专业的发展和日常教学都发挥了重要作用，即使周一当天下午有其他任务也要在第二天或者本周找一个恰当的时间补上。通过体现教研课题思路，展示外出成果的汇报，体现集体意识与青年教师的改革意识的“创新课”体现“以老带新的“示范课”等活动，推动教师围绕科研课题，勤于学习，善于进取。是我组教科研活动的主要工作。

     二、组织听课、促进信息化教学

    本学期教研室当中的所有的教师都在本系内讲授了公开课，各位老师除了专研自己的业务能力外，还注重相互学习，相互听课，要求本组教师听课不得少于10节，通过听、评课过程中对教学内容安排是否恰当，难点能否突出，教法是否得当，教学方法的教学当中表现突出，教学思想的渗透，特别是年轻教师张梦鸽、董庆杰、徐方琛通过听课学习，能真正的将信息化带入课堂，提高了学生上课的积极性，得到了听课领导与教师的一致好评。

三、校园美食节与技能达标、发挥专业特色

本学期专业学生除了参与经典诵读、我是演说家等活动，专业开展了校园美食节与“富华”杯创新菜大赛的活动，参赛学生是2016、2017级各班，大家都认真参与，积极准备，通过活动的顺利开展，同学们得到了提升与锻炼。

四、专家进校园、指明职业方向

    本学期邀请了多位餐饮企业的专家走进校园、走进课堂，这些专家有企业老总、餐饮总监、厨师长、还有普通优秀员工，为烹饪学生操作示范潍县菜肴的制作，并从各方面讲述了企业的用人要求，什么样的实习生会被单位留住什么样的实习生会被企业淘汰，让学生充分的了解本行业的现状和职业技能要求，有效的培养学生职业道德和素养更好的调高了学生的技能水平、同学们知道了自己的职业方向，也明白了自己日后的发展方向，个人素质、职业道德对一个人的职业生涯起着重要的作用。

五、下学期的工作重点

（1）认真贯彻学校的各项政策措施，加大教研室的管理能力，认真配合学校各部门完成各项任务，牢固树立服务学生的意识。

（2）加强科研能力，努力提高课堂教学效果，全面实施信息化教学。

（3）组织集训队并开始训练， 为2018年下半年潍坊市赛、山东省赛做充足的准备。

（4）加强实训室的管理制度，进一步明确实训室管理员的责任，实行管理员验收制度。

    我相信经过烹饪教研室的老师们的努力，烹饪专业的各项工作一定会顺利开展和进行，我们将不断总结，争取更大的进步。