勠力同心，追逐最好的自己

——2018年烹饪赛项省赛纪实

2018年9月，在这个象征着收获的金色时节，为了迎接潍坊市赛、山东省赛，我们烹饪项目组正式开始了大赛的分项练习，能走到分项练习的选手，都是经过了学校层层选拔的佼佼者。他们训练的每个环节都一丝不苟，不放过任何细节。孩子们分秒必争，利用一切能利用的时间努力练习，训练从早晨7：30开始到晚上9：30结束，紧锣密鼓，不敢有丝毫懈怠，而我们的指导教师也是是全程跟进指导，勤勤恳恳，认真负责，与学生同吃同练，经过一段时间的携手努力，选手的技能有了显著提高。

中式热菜项目选手高海泉，指导教师是孙伟明、陈增坤。高海泉是一个不善表达的一个小男孩，由于训练紧张，出汗量较大，经常会出现缺水、嘴唇干裂的情况，每当这时，指导教师都会及时给他倒一杯温开水，督促他补充水分，保持体力。训练是艰苦的，巨大的压力让高海泉不堪重负，他哭着对自己的指导老师说：“练不下去了，坚持不住了”，两位指导老师分别对他进行心理疏导，排解压力，在生活上给他无微不至的照顾，渐渐地，他走出了泥泞区，重新恢复了昂扬的斗志。他向老师保证：“我一定会好好训练，不会辜负你们对我的付出！”

西式热菜项目选手张晓鸣，指导教师是董学敏，赵健。张晓鸣是一个比较要强，但性格内向、不爱说话的小女孩，喜欢把心事隐藏在内心，不愿意向别人倾诉。两位指导老师担心她给自己加压过甚，在训练期间观察她表情、动作，训练结束后与她谈心、交流，在释放压力的同时提升了技能实力。

冷拼雕刻项目选手伦晓月，指导教师是代田春、徐方琛。由于选手自我要求较高，常对自己的作品不满意而出现急躁情绪，两位老师及时发现并对选手给予疏解、指导，帮助选手打破瓶颈、实现突破，以更加积极的心态面对比赛。

中式面点项目选手王莹，指导教师是商亚博、张梦鸽。这位选手性格外向、开朗活泼，训练中有疑难、不解也会主动询问，即使这样也曾出现过训练倦怠期。有一天在训练结束后，她找到自己的指导教师说：“老师，太累了，每天的训练，有点坚持不下去了”。两位指导教师轮流跟选手谈心，给她鼓励，一直陪她走过低潮期，看着她慢慢找回状态，直到市赛、省赛的稳定发挥。

此次比赛，烹饪组8名教师群策群力，上下一心，取得了市赛四金、四银、省赛团体银牌的佳绩。我校烹饪专业发展是相对强势的，但是，在强大的竞争对手面前，我们并没有畏手畏脚，止步不前。烹饪组的专业教师虽然少，但是热情不减，积极报名了中式面点、中式热菜、西式热菜、冷拼雕刻全部四个项目，这意味着每两名教师就要负责一个比赛训练项目，同时还要承担日常教学、班级管理和烹饪教研等大量工作。在几个月的训练过程中，我们遇到了太多的困难，比赛项目的变动、训练时间的紧迫、作品原材料的选购、操作规范的更新、质量标准的提升再加上盘饰围边、创新创意、专用工具设备等等，每一个环节都不能掉以轻心。商亚博主任带领大赛老师克服困难，团结奋进，在力所能及的范围内，聘请专家指导，师生共同学习，共同进步，加班到晚上十一、二点还在挑灯夜战，揣度打磨每一个细节。困难并没有阻挡我们，更激发了我们的斗志，为了共同的信念，每位选手都不辞辛苦，每位指导教师都施展了浑身解数。

一分耕耘，一分收获，幸不辱使命，最终我们烹饪专业取得省赛团体银牌的佳绩，这也是我们学校在烹饪项目比赛中比较稳定的发挥。收获满满，感动满满，幸福满满。我们收获的不仅仅是奖牌，更多的是激情、热情、同学情、师生情……荣誉已成为过去，新的挑战即将到来，在新的征程中，烹饪组将继续勠力同心，追逐最好的自己！

2018年山东省职业院校技能大赛中职组我校烹饪赛项参赛师生合影