为有效防控新型冠状病毒肺炎疫情，根据省教育厅《关于职业院校学生2020年春季学期延期开学期间居家学习的指导意见》及学校部署要求，结合系部专业实际，充分利用互联网和信息化教育资源为学生提供学习支持，组织学生安排好居家学习和生活，特制定本方案。

一、基本原则

1.线上线下相结合原则。延期开学期间，教师线上指导答疑学生自主线下自学学习相结合，充分考虑学生居家学习特点，丰富线上资源和线下活动内容，提高学习质量。

2.课程教育与生活教育相结合原则。坚持五育并举，指导学生科学制定居家学习生活计划。

3.疫情德育与专业实践相结合的原则。充分结合疫情防控期间的应知应会知识及责任感、爱国心培养，找到专业及行业契合点，深度推进课程德育，以活动及自学等方式，提高学生参与度。

4.传统育人与信息化结合原则。充分发挥“互联网+教育”作用，鼓励各教研室组织教师团队进行资源开发，积极对接国内知名优质在线学习平台，科学整合专业线上学习资源，同时推动信息化教学水平的提升。

二、教学目标

以信息技术与教育教学深度融合的教与学改革创新，推进教学方式变革，使线上教学有效服务于“五育并举”。在学生居家期间，确保学生身心健康有保障、学习能力有进步、自身素养有提升。

三、教学内容

1.思政德育课程。包含疫情防护知识、疫情期间典型人物学习、爱国主义思想教育等。利用国家数字化学习资源中心优质资源千校共享计划平台、中国大学生MOOK等平台，为教师线上授课提供资源支持，并鼓励学生在线选课自学。系部线上授课开设疫情专题综合课程、专业素养课程、心理指导课程等，借助疫情防控的政策和先进事迹，开展生命教育、爱国教育。

2.专业特色课程。结合专业特色和专业学生学情，开设足不出户游中国、中国八大菜系、特殊人群饮食禁忌等。利用烹饪省精品资源共享课程建设资源库、优质资源千校共享计划、超星尔雅、蓝墨云班课、学习通等平台，开展线上教学。鼓励授课教师以团队的方式进行课程超市资源建设，可利用先电智慧教学平台在线建课，完善导学案、微课等授课资源，开展线上答疑及学业指导。

3.考级类课程。结合本学期的考证任务，设立茶艺师、中式烹调师、中式面点师、导游证、日语韩语考级等职业资格证考证辅导和计算机等级考试、普通话测试等的线上指导。教师组建题库，引导学生自学自练，教师给予指导和答疑。

4.活动课程。各教研室根据专业学生特点，组织共读一本书、厨王争霸、导游口才、每日颠大勺托盘端托等丰富多样的体育锻炼活动等，做好方案及奖励方法，提高学生参与的积极性。

5.技能大赛线上备赛训练。烹饪、酒店项目按照学校“不降要求、确保进度、确保质量”的要求，完善线上备赛训练方案，采取师生一对一结对指导考核、每日群报送等措施，克服困难，创新措施，扎实高效推进集训工作，确保完成年度比赛工作目标。

四、学习平台与资源支持

根据调研和测试，本次线上授课建议采用QQ在线课堂直播、视频录播、链接观看课程、在线直播互动等多种形式开展。推送如下学习平台供参考：

学习强国：www.xuexi.cn

国家职业教育专业教学资源库管理平台：zyk.ouchn.cn/portal/index

山东省职业教育精品资源共享课建设系统：www.sdjpzy.com

爱课程：www.icourses.cn

智慧职教：www.icve.com.cn

高等教育出版社Abook：abook.hep.com.cn

中国职教MOOC频道:www.icourses.cn/vemooc

超星尔雅：erya.mooc.chaoxing.com

学银在线：www.xueyinonline.com

师培在线  https://www.spzxedu.com

电子工业出版社悦读：yd.51zhy.cn

上海外语教育出版社：welearn.sflep.com/2019/index.aspx（高职）；we.sflep.com/books/books.aspx?tid=116（中职）

智慧树网：www.zhihuishu.com

清华大学出版社文泉学堂：lib-nuanxin.wqxuetang.com

五、课程安排

教学时间周期暂定2.17-3.15日，每周的课程安排系教务会根据老师和学生的反馈情况进行调整，除去必要的强化教育外，删除课程中老生常谈的重复性知识，增加学生更感兴趣的知识类别。

第一周课程安排：

第二周课程安排：

六、教学要求

1.线上教学支持。

挑选有责任心、有担当的教师作为线上教学讲师团，开展线上教学工作。授课主题由系教务组织研究确定，一周一公布。参与网上授课的老师，在学期考核中给予公开课加分。

由系教务组织开展1-2次线上教学培训，主要培训各平台和软件的使用，安排技术咨询教师，为线上授课教师提供线上教学咨询及服务。

合理设置学习组群，每组学生尽量控制在120人以内。每个群组设定1-2名教师管理员，教师授课途中协助监测网络，排除故障。每个班级确定一名学生担任纪律委员，负责考勤及秩序。

2.教师教学管理。

目前我系采用的授课软件主要有QQ分享屏幕和直播间两种，授课教师可根据自己的课程需要选择不同软件。尽量配合使用开放的平台丰富授课资源，上课前提前测试好网速及各平台运行状况。

精心备课，课前、课中、课后授课资源完整，相近专题教师可以两人一组一起备课，互相补充素材，提高备课效率，避免内容重复。多搜集视频、动画、图片等资源，抓住学生的兴趣点，视频不宜过长，10分钟以内为宜。授课资源包含课件或平台、作业提交记录（作业生动有趣，尽量避免书面作业），其余可根据教师授课内容自定，一周一交，作为考核评定依据。

授课过程要有师生互动，可以采用任务型教学，巧妙设计互动问题，带动学生思考，比如视频播放前提出一些问题供学生观看时思考，在合适的地方做停顿，然后通过放麦、群讨论等形式跟学生即时互动。

课堂管理。授课教师授课前强调课堂纪律，对于违反课堂秩序的情况及时提醒，并做好记录，课后反馈给班主任。

3.学生上课管理。

线上指导课程学生提前5分钟进入直播间，纪律委员上课前、课中、下课前核实学生在线情况，不迟到，不中途离线，积极参与课堂互动，网上回答问题语言文明、清晰，不闲谈，不刷屏。

七、教学效果评价

1.由教研室主任带领老师开展线上巡课、评课，做好听课记录，及时将教师授课情况反馈给系教务。

2.采用线上课程积分考核办法，根据课堂点名表、课堂积极回答问题、线上自学和作业提交记录核算积分，一周一公示，积分考核结果作为本学期校园文化节成果，给予评奖。

八、组织领导

系部成立线上教学管理组织领导组，下设课程建设小组和技术服务小组，对应落实好同步课程建设和技术服务工作。

1.线上教学组织领导组，负责调度部署线上教学及学生居家学习生活，对线上教学进行管理、考核。

组长：尹倩倩

副组长：商亚博、魏海亭

成  员：傅萍、李敏

2.课程资源建设工作组，负责全系教学课程平台、资源、课程的建设与审核，对领导小组负责，所有课程需经管理小组负责人审核后上线。

组长：商亚博

副组长：傅萍、李敏

成员：黄小洁、王伟玲、张梦鸽、赵健、常晓蕾、刘可新、孙青青、李昕、郑龙龙、公娜、胡世琦、赵敏利、初晓波、李鸣雨

3.网上教学技术服务工作组，负责教学平台建设和运营维护，联络有关企业专业人员做好网上所需要的教学技术培训、技术支持和运行保障。

组长：李昕

副组长：黄小洁

成员：胡世琦、初晓波、孙青青、赵敏利

旅游管理系

2020年2月23日