应着学校专业课程改革的要求，为了扎实推进教育教学的步伐，提高本组教师的专业水平和素养，切实做好校本教研工作，本学期根据实际情况，一段时间在家一段在校，我组也积极开展校本教研工作，在日常教学、教师成长、校企合作还是专业建设等方面，都取得了较大的突破。

现就本学期教研工作具体情况做如下总结：

一、取得的成效

（一）教师成长显著

本组教师通过自身的努力和学校的培养，业务水平在此基础上得到很大的提高。在疫情期间承接各个酒店培训工作。特别是邵媛媛老师、黄小洁老师、胡世奇老师多次到酒店进行讲课实操授课。

（二）实训条件改善

借助专业专项资金及学校支持，上学期新增中餐国赛用品3套，中床国赛用品2套，学生专业实训条件得到改善。

（三）校企合作深入

本学期积极聘请合作企业到校宣讲开展合作，安排学生赴寿光万华酒店、潍坊亚诗贝大酒店、青岛一品鲜连锁餐饮公司顶岗实习。

多渠道、深层次开展校企合作，使得学生从入校的认知见习到学期中短期实践和最后的顶岗见习，都有一套有效的校内实训与校外顶岗实习相结合的实践教学体系。

（四）日常教学有序

无论在家还是在校每周三定期组织开展教研活动，就日常教学中凸显的问题作深入剖析，组内教师畅所欲言，提出针对性解决措施；按时按量完成学校教务布置的日常教学工作，按时检查组内教师教案、教学设计、听课情况、作业布置以及期中、期末试卷批改情况，积极组织筹备学校组织的教师教学能力大赛，提高教师专业素养；将技能比赛渗透到日常教学的考核中，理论和实操考核相结合，注重过程考核，在考核中侧重培养学生的综合能力；针对不同阶段、不同深度的实训，制定相应的指导、训练、考核办法，并最终落实到专业资格证书上。

（五）推进专业建设

    积极配合学校完成高星级饭店运营与管理专业培养方案工作；深入进行行业调查，以酒店对毕业生基本素质和职业技能的要求为主线，再次明确本专业人才培养目标，确定了“公共基础课、专业基础课和专业技能方向课”三大模块的试行运用的专业教学标准；继续落实《餐饮服务与管理》和《客房服务与管理》课程的“模块化教学”，让课程的理论教学和酒店的需求紧密结合。

二、存在的问题

1.教学安排欠缺整体规划。教学的模块应该突出专业能力，每一位教师应该严格把握同一教学体系的课程。

2.实训设备陈旧。可满足最基本的教学基础，实训项目比较单一，培养出的学生的能力也只是“半成品”的层次。

3.期末考核应该分为公共基础课的考核和专业课考核。个别理论性强的课程应该尊重传统的考核方式——卷面考试，所谓“眼过千遍不如手过一遍”，是有其存在的价值。而需要理论和实操双重考核的课程，则应科学合理的朝着对学生综合能力的考核方向设置考核方案和评分细则。

三、努力的方向

1.加快编订相关专业教材的步伐，以校本教材为起点，提高组内教师的教研能力，督促专业论文的发表。

2.提高教师整编课程资源的能力，更加精细化的运用“模块化”教学方法。

3.提高教师的实践能力，可推行专业教师在酒店的挂职，以挂职的工作经历来弥补教学中的短板。

4.推行校内和酒店合作的校技能大赛，在比赛中找差距和差异，让学生在差距中找学习的动力，让教师在差异中找教学的案例，以此提高整体的教学质量。

酒店教研室