2020-2021学年第一学期烹饪教研室工作计划
发布时间：2020-10-12 来源：潍坊商校 点击数：3055
根据本学期教研室工作要点及学校的重点工作部署，为了更好的推进教研室的工作，进一步提高教学质量，对本学期的烹饪教研室工作做以下规划。
一、加强常规检查，规范日常教学
（一）持续抓好常规教学。烹饪教研室的常规教学任务继续常抓不懈，督促教研室的全体教师根据教学课程整体设计开展课程，提前一周上传电子教案、教学课件，建设好数字化资源库；用“智慧课堂”进行网络评教评学。推进信息化教学，提高学生学习兴趣，提高课堂效率。目前烹饪实训室只有两个带案板的实训室可用，实训课教师根据实际情况合理调整上课安排。
（二）重点强调安全问题。针对本专业的专业课特点，要始终把安全问题放在首位，定期排查安全隐患，实训室管理员做好检查与记录，确保实训课的正常开展。
（三）做好期中、期末考试工作。相同课程老师相互交流，统一命题，提前一周上交线上考试试题和考核方案等文件。
（四）常态化做好教研工作。每周一次教研活动，周三下午进行，教研室全体教师参与，共同研究如何提高教学质量，同时做好教研活动记录。
二、定期组织听评课，推进信息化教学
在推进信息化教学的基础上，组织教研室教师定期举行示范课、公开课，继续加强对青年教师的培养和考核，让教师们能熟练运用信息化手段进行教学。
本学期组织每位老师准备一节信息化教学公开课，全教研室教师参与，规范课堂教学，促进教师间的沟通、交流，提高教师教学能力及上课质量。
三、抓好日常大赛训练，迎接职业技能大赛
做好2020年职业院校技能大赛“市赛”、“省赛”的备赛集训工作，今年的大赛选手主要是从2019级学生中选拔出来的，选手们利用全天的时间在老校进行训练，按照训练计划及排班，指导教师指导学生认真备赛，并严格遵守训练的各项规章制度。今年的烹饪市赛在老校区举行，相关老师要按时间节点整理好负责的赛场及相关材料，共同办好烹饪市赛。同时，为提高整个教师团队的大赛指导水平，采取“老带新”“传帮带”的方法进行大赛的指导工作。
四、动员教师积极参加教学能力大赛及班主任能力比赛
以赛促教，为参加各级教学能力大赛做好选拔工作，提前组织老师进行大赛组队，为迎接教学能力大赛做好前期的准备工作，积极备赛，争取烹饪组明年的教师教学能力大赛进入国赛。烹饪教研室至少组织一名班主任参加班主任能力比赛，争取进入省赛。
五、积极做好精品课程建设及省品牌专业建设工作
组织教研室全体教师继续完善《中式烹调技艺》、《中式面点技艺》两门精品课程资源建设，《冷菜冷拼技艺》、《食品雕刻技艺》两门精品课程对照精品课程资源标准进行资源梳理和整理工作，迎接精品课程建设的验收和中期检查；本学期将完成省品牌专业建设工作，迎接省品牌专业的终期验收。
附：教研室活动配档表
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周次 |
教 研 内 容 |
教研地点 |
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1 |
开学准备工作，新生接待、军训。 |
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2 |
完成授课计划及前两周的课件、教案，检查完成情况。 |
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烹饪市赛调度会 |
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1.检查授课计划、前三周单元设计上传情况 2.烹饪市赛各项工作的汇报、检查 |
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1.烹饪市赛总结会 2.省赛备赛安排 3.商讨热菜、冷拼、雕刻三门课程的学期授课品种 |
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6 |
国庆节放假 |
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确定省赛选手团队，并最终确定省赛作品，组织好大赛选手报名。 |
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8 |
安排一名老教师（赵日文）讲示范课，集体听评课。 |
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9 |
安排一名教师（王桐桐）讲公开课，集体听评课。 |
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1.教学进度检查。 2.研究期中考试出题，布置期中检查教案、笔记、作业等。 |
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1.期中总结，检查教案、笔记、作业等。 2.检查单元设计的上传情况。 3.教学方法研讨。 |
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安排一名教师（王方正）讲公开课，集体听评课。 |
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商讨热菜、冷拼、雕刻三门课程的学期授课品种。 |
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安排一名教师（朱鹏岳）讲公开课，集体听评课。 |
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安排两名教师（董学敏、初晓波）讲公开课，集体听评课。 |
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16 |
安排两名教师（刘可新、赵敏利）讲公开课，集体听评课。 |
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17 |
安排两名教师（张梦鸽、陈增坤）讲公开课，集体听评课。 |
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18 |
安排两名教师（赵健、丁汇）讲公开课，集体听评课。 |
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19 |
校园技能节，提前准备好方案，并收集好现场照片，活动总结。 |
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1.教学进度检查。 2.研究期末考试出题，布置期末检查教案、笔记、作业等。 |
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21 |
1.期末总结，检查教案、笔记、作业等。 2.检查单元设计的上传情况。 |
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