2020-2021学年第二学期烹饪教研室工作计划
发布时间：2021-03-11 来源：潍坊商校 点击数：3501
根据本学期教研室工作要点及学校的重点工作部署，为了更好的推进教研室的工作，进一步提高教学质量，对本学期的烹饪教研室工作做以下规划。
一、加快旅游综合实训中心建设，开展正常的实训教学
积极与校领导、系领导、工程方沟通，确定具体施工方案，对接各项目联系人，加快工程的进展，高效、高质完成旅游综合实训中心的建设。确定向阳校区搬家方案，合理分工，有序完成烹饪实训设备的拆装、清洗、安装。组织学生进行旅游综合实训中心烹饪实训室的最后清理工作，确保卫生干净整洁，物品摆放有序，能开展正常的实训教学。
二、加强常规检查，规范日常教学
（一）持续抓好常规教学。烹饪教研室的常规教学任务继续常抓不懈，督促教研室的全体教师根据教学课程整体设计开展课程，提前一周上传电子教案、教学课件，建设好数字化资源库；用“智慧课堂”进行网络评教评学。推进信息化教学，提高学生学习兴趣，提高课堂效率。目前烹饪实训室只有两个带案板的实训室可用，实训课教师根据实际情况合理调整上课安排。
（二）重点强调安全问题。针对本专业的专业课特点，要始终把安全问题放在首位，定期排查安全隐患，实训室管理员做好检查与记录，确保实训课的正常开展。
（三）做好期中、期末考试工作。相同课程老师相互交流，统一命题，提前一周上交线上考试试题和考核方案等文件。
（四）常态化做好教研工作。每周一次教研活动，周三下午进行，教研室全体教师参与，共同研究如何提高教学质量，同时做好教研活动记录。
三、定期组织听评课，推进信息化教学
在推进信息化教学的基础上，组织教研室教师定期举行示范课、公开课，继续加强对青年教师的培养和考核，让教师们能熟练运用信息化手段进行教学。
本学期组织每位老师准备一节信息化教学公开课，全教研室教师参与，规范课堂教学，促进教师间的沟通、交流，提高教师教学能力及上课质量。
四、加强教科研工作，提升教师的教科研水平
积极组织烹饪教师参加教育教学改革和教学研究，争取有校级立项研究课题。组织烹饪教师牵头培育教育教学成果，培育一批可复制、可借鉴、可推广的教学成果， 争取校级立项。按高教社遴选在线精品课程的标准建设，建设1-2本校本教材，并配套课程资源。
五、抓好日常大赛训练，迎接职业技能大赛
做好2021年职业院校技能大赛“市赛”、“省赛”的备赛集训工作，召开烹饪大赛动员会，从20级学生中选拔新的选手进入烹饪大赛集训后备队。制定规范合理的训练计划及排班表，按照训练计划及排班，指导教师指导学生认真备赛，并严格遵守训练的各项规章制度。同时，为提高整个教师团队的大赛指导水平，采取“老带新”“传帮带”的方法进行大赛的指导工作。
六、动员教师积极参加教学能力大赛及班主任能力比赛
以赛促教，为参加市级、省级、国家级教学能力大赛做好充足的准备工作，积极备赛，争取烹饪组今年的教师教学能力大赛进入国赛。烹饪教研室至少组织一名班主任参加班主任能力比赛，争取进入省赛。
七、积极做好精品课程建设及省品牌专业建设工作
组织教研室全体教师继续完善《中式烹调技艺》、《中式面点技艺》两门精品课程资源建设，《冷菜冷拼技艺》、《食品雕刻技艺》两门精品课程对照精品课程资源标准进行资源梳理和整理工作，迎接精品课程建设的验收和中期检查；本学期将完成省品牌专业建设工作，迎接省品牌专业的终期验收。
附：教研室活动配档表
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周次 |
教 研 内 容 |
教研地点 |
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1 |
1.组织教师集中研讨整体教学设计。 2.上传教学整体设计、单元设计。 3.针对寒假职场体验活动教师进行总结。 |
教学楼404 |
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2 |
1.牵头培育教育教学成果，培育一批可复制、可借鉴、可推广的教学成果，明确分工。 2.烹饪品牌专业建设，迎接终期验收。 3.调度教师教学能力大赛的老师，统一观看大赛相关视频资料，按照学校的安排，理清下步工作进程表。 4.确定职场体验活动优秀学生。 |
教学楼404 |
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3 |
烹饪大赛新生动员会。 |
教学楼阶梯教室 |
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4 |
1.建设1-2本校本教材，并配套课程资源（按高教社遴选在线精品课程的标准建设），明确分工。 2.老校区设备搬迁，明确分工，确保正常开展实训课教学。 3.针对20级烹饪学生制定大赛选手选拔方案。 |
教学楼404 |
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5 |
1.修订人才培养方案,做好专业人才调研，根据调研完成各专业人才培养方案修订。 |
教学楼404 |
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6 |
对寒假职场体验活动进行总结，表彰优秀学生。 |
教学楼404 |
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7 |
大赛选手选拔赛。 |
旅游综合实训中心 |
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8 |
安排一名教师（王桐桐）讲公开课，集体听评课。 |
教学楼404 |
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9 |
1.教学进度检查。 2.研究期中考试出题，布置期中检查教案、笔记、作业等。 |
教学楼404 |
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10 |
1.期中考试要求。 2..烹饪专业建设创意点心吧、茶水吧，推进生产型实训基地建设。 3.推进课程思政建设，把思政建设融入专业人才培养，培育课程思政典型案例。 4.完成中式面点技艺、中式烹调技艺2门精品课程资源建设，准备迎接终期验收。 |
教学楼404 |
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11 |
五一放假 |
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12 |
1.期中总结，检查教案、笔记、作业等。 2.检查单元设计的上传情况。 3.教学方法研讨。 |
教学楼404 |
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13 |
安排一名教师（朱鹏岳）讲公开课，集体听评课。 |
教学楼404 |
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14 |
建设1-2个校级名师工作室，突出名师引领，推动教师团队发展。 |
教学楼404 |
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15 |
安排一名教师（初晓波）讲公开课，集体听评课。 |
教学楼404 |
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16 |
安排一名教师（刘可新）讲公开课，集体听评课。 |
教学楼404 |
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17 |
安排一名教师（赵敏利）讲公开课，集体听评课。 |
教学楼404 |
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18 |
确定热菜第三学年、第四学年的学期授课品种 |
教学楼404 |
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19 |
1.教学进度检查。 2.研究期末考试出题，布置期末检查教案、笔记、作业等。 |
教学楼404 |
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20 |
期末考试按学校统一要求完成期末考试命题、考试组织、阅卷等工作 |
教学楼404 |
